Невозможно представить ни одного праздничного стола, на котором не было бы прекрасного сервиза. Купить столовый сервиз можно самостоятельно для себя, или же получить в подарок. Наиболее часто, такие презенты принято делать на свадьбы, юбилеи или годовщины замужества. Но стоит разобраться что же все таки входить в стандартный набор столового сервиза. Такие тонкости необходимо знать заранее, чтобы потом было проще при покупке.
Классификация столовых сервизов
Все изделия из категории столовых сервизов делятся по:
- назначение — для еды, для напитков и с подсобным назначением;
- материал, из которого они изготовлены — фарфор, фаянс, керамика, металл, пластмасса и бумага.
- категория заведения определяет тип используемой посуды (форма, размер, материал и общий вид).
Что входит в стандартный состав сервиза?
Наиболее часто сервизы делятся на три группы: столовый сервиз, чайный и кофейный сервиз. Они отличаются как по внешнему виду, так и по компонентам. Например, чайный и кофейный сервиз состоят из большого количества чашек и блюдец, количество зависит от производителя. Также, в составе такого сервиза может быть сахарница, молочница и обязательно чайник для заваривания горячего напитка. Такие наборы могут быть изготовлены из разных материалов, но наиболее распространены керамика, фарфор и фаянс.
А вот столовый сервиз отличается размерами, он состоит из наиболее разноплановых компонентов. Предназначение столового сервиза – полноценный прием пищи, который включает в себя горячее, то есть нужны глубокие тарелки, так и гарнира, для которого приготовлены плоские изделия.
Наиболее распространенные компоненты столового сервиза:
- Тарелки. Их используют для подачи хлеба, блюд и десертов, а также в качестве подставок. Различают большие (23-25 см), средние (17, 19, 21 см) и малые (9, 11, 13, 15 см) пластины. В зависимости от формы они бывают круглыми, эллиптическими, квадратными. По своему назначению они бывают суповые (для супа), посудные (для подушечек), порционные (для вторых блюд), десертные (для десертов) и др.
- Плато для нарезки. Их используют для подачи закусок, гарниров и основных блюд. Бывают большие вместимостью до 10 порций (для группового обслуживания) и малые (для индивидуальной сервировки). Они имеют прямоугольную, круглую и эллиптическую форму. Их используют при организации фуршета на завтрак или фуршет.
- Кани. Используется для подачи горячей воды, горячих напитков, сливок. Они имеют разную мощность и бывают большими, средними и малыми. Первые два типа используются для группового обслуживания, а некоторые из средних и малых — для индивидуального обслуживания. Кувшины чаще всего с крышкой, а сверху — с кантом или без него.
- Чашки. Они используются для подачи различных видов горячих напитков. Они бывают большие, средние и маленькие. Их размер определяется их назначением. Когда они имеют большую вместимость (с одной или двумя ручками), их используют для подачи бульонов и консоме. Цилиндрические и грушевидные (с ручкой или без) чашки используются для подачи кофе по-турецки, а также других напитков.
- Колбы. Используется для подачи соусов, сливок, хрена с уксусом. Они имеют форму чашечки, верхняя часть которой вытянута в эллипс, а один конец расширен для размещения ложки и для полива. Колбаски бывают с черенком и без. В основном их подают с холодными соусами.
- Супницы. Их используют для подачи супа при групповом обслуживании. Вмещает до 10 порций. Супницы плотно закрывают крышкой, на одном конце которой имеется отверстие для ручки разливочной ложки. Крышка и верхний торец супницы могут быть окантованы.
- Горшки. В них подают некоторые национальные блюда, в основном шашлыки. Имеют крышки для сохранения тепла. В большинстве случаев блюдо готовят или готовят в них. В зависимости от размера горшки предназначены для индивидуального или группового обслуживания. Аналогично назначение кувшинов, верхний конец которых срезан и одновременно является крышкой.
- Запеканка. Они используются для подачи отдельных порций различных видов рагу или других блюд национальной кухни, некоторые из которых готовятся в них. Они бывают с крышкой или без.
- Емкость для специй. Он состоит из двух-трех гнезд для соли и других специй – красного и черного перца, чабреца, цветной соли и прочего.
Купить столовый сервиз можно в любом составе, для этого достаточно определить что необходимо и оформить заказ.